Recette Nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux

Faire cuire 3 à 4 mn les nouilles dans une casserole d'eau bouillante.
Emincer très finement les oignons.
Egouter les nouilles, les rincer à l'eau froide et bien les séparer.
Dans une poêle anti-adhésive, verser l'huile d'olive et une noisette de beurre.
Quand la mattière grasse est bien chaude, y jeter les petits oignons et les nouilles.
Faire revenir à feu vif quelques minutes, saler, poivrer et ajouter la sauce soja en fin de cuisson.