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Recette : Filet mignon poêlé au pesto de roquette et citron
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Recette : Filet mignon poêlé au pesto de roquette et citron
- Préparation
15 mn - Cuisson
5 mn - Convives
5 - Difficulté
MOYEN
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc d'environ 500 g
- 1 citron jaune
- 1 coupelle MAGGI Coeur de bouillon Ail Persil
- 100 g de roquette
- 50 g de parmesan
- 50 g de pignons de pin
- 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Préparez le pesto : dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons à feu vif. Dans le bol de votre mixer, versez la roquette, le jus de citron, la coupelle Coeur de bouillon, le parmesan et les 2/3 des pignons grillés. Faites tourner à vitesse maximale tout en ajoutant l'huile d'olive. Votre pesto est prêt lorsque le mélange est bien homogène.
- Coupez le filet mignon en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, faites dorer les tranches de filet mignon 2 minutes de chaque côté.
- Servez le filet mignon nappé de pesto de roquette et parsemé des pignons grillés restants.
valli17- Messages : 1306
Date d'inscription : 17/01/2012
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