Recette Nouilles aux anchois

Faire tremper les nouilles dans l'eau fraîche pendant 1 heure en la renouvelant souvent, égoutter-les, détacher les filets, laver-les, éponger-les et hacher-les très fin
Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu' à ce qu' il commence à blondir, verser les anchois en remuant, retirer du feu et réserver au chaud.
Dans une casserole d'eau salée mettre les nouilles, porter à ébullition et laisser cuire peandt 10 min environ, égoutter-les et disposer-les sur un plat chaud, saupoudrer de la moitié de chaque fromage, poivrer et arroser avec la sauce très chaude.
Servir aussitôt.