Recette Fajitas de saumon

Emincer le saumon fumé en lanières, réserver.
Dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir le saumon frais coupé en cubes, l'oignon et les poivrons émincés.
Ajouter des épices à fajitas en plusieurs fois et goûter pour doser la quantité.
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min à feu doux en remuant régulièrement.
Dans un robot, mettre l'avocat pelé en cubes + le jus d'1/2 citron.
Mixer en laissant des petits morceaux. Assaisonner avec les épices à guacamole en goûtant.
Mélanger la crème avec le jus de l'autre 1/2 citron, saler, poivrer.
Réchauffer les tortillas de blé au micro-ondes avec une soucoupe d'eau (pour qu'elles restent moelleuses).
Présenter un ramequin individuel de saumon cuit et un autre de saumon fumé par personne.
Les tortillas et les sauces au milieu de la table !