Recette Filet de perche à la fondue de poireau et saint jacques

Couper les navets en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
Couper le poireau en julienne et le faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.
Couper le filet de perche en gros morceaux et les faire cuire à la poêle dans une peu d'huile d'olive.
Rajouter les navets aux poireaux, puis les noix de Saint-jacques.
Ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Mélanger délicatement et laisser cuire quelques minutes. Dresser sur les assiettes.