Recette : Coques croustillantes façon hachis parmentier

anissa1 Jeu 19 Jan - 15:46

Ingrédients

Préchauffez votre four Th. 8 (240°C).
Préparez la purée avec l'eau et 400 ml de lait.
Pelez et hachez l'oignon. Lavez, pelez et coupez la carotte en tous petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile. Ajoutez la carotte et faites cuire environ 5 minutes. Ajoutez le boeuf, le Fond de Veau, 100 ml d'eau et faites cuire à nouveau 8 minutes.
Mixez grossièrement la préparation de manière à conserver des morceaux.
A l'aide de deux cuillères à café faites des quenelles de viande. Enrobez-les d'une couche d'un demi centimètre de purée. Moulez-les de façon à obtenir un rectangle.
Roulez-les dans la chapelure puis ajoutez dessus quelques gouttes d'huile.
Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.