RecetteLasagnes aux petits légumes et rillettes de poulet

1Préparer les légumes : peler et couper en morceaux le poivron, la tomate et les carottes. Peler et émincer les échalotes et l'ail. Laver les bouquets de chou-fleur, de brocolis, de chou romanesco et les blanchir dans de l'eau bouillante.

2Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive les échalotes, ajouter les carottes, le poivron et la tomate. Après quelques minutes, verser le coulis de tomates, l'ail, les herbes de Provence, du sel, du poivre. Laisser cuire 30 minutes au moins, si besoin, ajouter un peu d'eau.

3Ajouter les choux et le pot de rillettes. Bien mélanger. Laisser cuire encore 10 minutes.

4Préparer une béchamel : faire un roux avec l'huile d'olive et la farine, puis verser le bouillon de poule préparé avec l'eau chaude. Poivrer mais pas de sel car le bouillon est déjà salé. En fin de cuisson, ajouter un peu de lait pour plus d'onctuosité. Mélanger les deux préparations.

5Dans un plat à gratin, verser une couche de sauce aux légumes, disposer les feuilles de lasagnes, du gruyère et ainsi de suite. Terminer par une couche de sauce et de gruyère.

6Préchauffer le four thermostat 5, 180°C. Enfourner le plat pendant 30 minutes.