Recette Gratin de pommes de terre au confit de canard

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail émincés puis ajouter les pommes de terre, du sel et du poivre.
Verser le lait et la crème.
Porter à ébulition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de confit sans leur graisse pendant 10 minutes.
Détacher la viande et la couper en petits morceaux, puis l'étaler dans le plat à gratin (pas besoin de graisser le plat).
Verser les pommes de terre et le jus sur la viande dessus. Ajouter le gruyère râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes.