Recette Magret de canard aux girolles

Nettoyer soigneusement les girolles, laver-les et égoutter-les.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, y faire revenir l'oignon haché, ajouter le magret et laisser revenir de deux côtés, ajouter les girolles, laisser cuire à couvert pendant 10 minutes, verser le cognac et faire flamber, ajouter la crème fraîche et laisser cuire pendant quelques minutes, retirer le magret et couper-le en fine lamelles.
Servir le magret et les girolles dans un plat napper de sauce.
Servir aussitôt.