Recette Salade d'artichauts et riz

Eplucher et épépiner les tomates, couper-les en cubes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir les crevettes, saler et poivrer.
Remplir une casserole d'eau et faire blanchir les fonds d'artichaut avec le sel pendant 10 minutes.
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés. Les faire cuire dans de l'eau salée.
Faire cuire le riz dans de l'eau salée. Égoutter-les.
Dans un bol mélanger le vinaigre et l'huile sel et poivre.
Mettre dans saladier les pommes de terre, les tomates, les fonds d'artichauts et la vinaigrette, bien mélanger.
Dans un plat de service mettre le riz au milieu, entourer-le avec le mélange de légumes et décorer avec les crevettes.