Recette Croque-monsieur façon mamie

Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Ne pas la faire trop liquide. Saler, poivrer et muscader.
Hacher le jambon avec les lardons et l'incorporer à la béchamel. Le mélange obtenu doit être assez compact afin de ne pas couler sur les tranches de pain.
Etaler le mélange sur les tartines, parsemer de gruyère râpé et passer à four chaud 15 à 20 mn suivant l'épaisseur.