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Recette Crème mousseline

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Recette Crème mousseline Empty Recette Crème mousseline

Message  Taldu1 Mar 17 Jan - 11:05



Recette Crème mousseline


Crème mousseline








Recette.net

Temps total: 20 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute


Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3 recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée 
Nombre de personnes : 8


Catégorie de la recette:
Dessert Recette rapide


La recette en quelques mots:
crème, mousseline, dessert


 


Préparation Recette Crème mousseline


Délayer la poudre à flan avec le 1/3 du lait froid.
Faire cuire le reste du lait avec la vanille coupée en deux.
Verser le mélange de poudre à flan et le lait au lait bouillant.
Faire cuire la crème à feu doux, sans cesser de remuer 2 à 3 minutes.
Facultatif : Ajouter les jaunes. Porter à ébullition.
Battre au fouet pour refroidir la crème pâtissière. Incorporer progressivement la moitié du beurre. Réserver au frais pendant une heure.
Foisonner en incorporant progressivement le reste du beurre.
Réserver au frais


Ingrédients Recette Crème mousseline

- 1litre de lait
- 200g de sucre
- 100g de poudre à flan
- 8 jaunes d'oeufs (facultatif)
- 1 gousse de vanille
- 500g de beurre

 

Source:recette.net

Taldu1

Messages : 2006
Date d'inscription : 15/01/2012

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