Recette Tarte aux carottes et au jambon

Eplucher les carottes et les découper en rondelles.
Mettre les rondelles de carottes à cuire dans une assiette au micro-ondes à puissance maximum pendant 4 minutes (ou les cuire à la casserole pendant 10 minutes).
Couper 3 tranches de jambon en petits morceaux.
Faire frire les champignons à la poêle avec persil, sel et huile d'olive.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Etaler la pâte dans le moule.
Verser le contenu sur la pâte.
Mélanger dans un bol les 2 oeufs et la crème fraiche et verser le tout sur la tourte en répartissant bien.
Rajouter gruyère et persil et cuire 45 min au four préchauffé à 190°C.