Recette Rôti de noël

Dans une grande casserole, faites fondre un peu de beurre. Dorez le rôti de chaque côté, puis ajoutez l'oignon.
Versez le bouillion, les airelles, le miel, le sel, le poivre et le laurier, et laisser cuire 30 min.
Pendant ce temps, pressez les 3 oranges, et prélevez le zeste de l'une d'entre elles.
Ajoutez le jus et le zeste, et laissez cuire encore 1 h. Sortez la viande, laissez réduire la sauce, et régalez-vous!