Recette Tajine d'agneau aux poivrons et fonds d'artichauts

Couper les oignons et les gousses d'ail; couper les poivrons en lamelles.
Faire revenir les morceaux d'agneau environ 10 min dans un faitout avec l'huile d'olive; saler, poivrer. Les égoutter et réserver.
Faire revenir ensuite les oignons, l'ail, puis les poivrons environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un récipient d'une contenance de 50 cl, mélanger le jus d'1 citron, le miel, le thym et le romarin.
Ajouter l'équivalent d'1 cuillère à café de ras el hanout, 2 pincées de cumin, 1 pincée de piment fort, 1 soupçon de sauce soja et enfin environ 50 cl d'eau chaude; bien mélanger. Remettre la viande et mouiller avec la préparation.
Laisser mijoter pendant 1 h 30 à feu doux; 15 min avant la fin de la cuisson rajouter les fonds d'artichauts.
Servir ce plat avec des graines de couscous.