Recette Poulet aux olives

Mettre dans une assiette le gingembre, le safran, le poivre, les ails hachés, le persil et coriandre haché, sel, bien mélanger, laisser le poulet s'imbiber de ce mélange pendant 20 minutes.
Mettre dans une cocotte les oignons émincés, ajouter le poulet avec le reste de mélange, ajouter l'huile, mouiller avec 2 verres d'eau et laisser cuire sur feu doux pendant 40 minutes, quant le poulet soit bien cuit, retirer-le et laisser la sauce réduire.
Avant la fin de la cuisson de 8 minutes, ajouter les olives.
Servir le poulet dans un plat avec la sauce et les olives.