Recette Lapin a la moutarde

Nettoyer et laver bien le lapin, couper le en petits morceaux
Mettre Dans un plat allant au four les morceaux de poulet, et mettre au dessus la moutarde mélangée avec l'huile, sel et poivre, faire cuire 5 min puis ajouter l'eau et réduire sur feu chaud en arrosant le jus de cuisson chaque 5 min.
Retirer les morceaux de lapin, disposer les sur un plat de service chauffé, arroser les avec le vinaigre, remuer bien jusqu' à évaporation complète, ajouter la crème fraîche, saler et ne laisser pas bouillir
Servir chaud