Recette Naans ( pain indien )

Faites fondre le ghee au bain-marie.
Dans un bol, battez ensemble les yaourts et l'oeuf. Ajoutez le ghee ou l'huile.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et 2 pincées de sel.
Faites un puits et incorporez le contenu du bol.
Incorporez la farine progressivement et travaillez la pâte quelques minutes. Vous devez obtenir une pâte compacte et souple. Formez une boule et posez-la dans un saladier. Recouvrez le saladier d'un linge humide.
Placez le tout dans un endroit plutôt chaud (20-23°C).
Laissez monter 3 h. Préchauffez le gril du four (Th 7 ). Retravaillez légèrement la pâte puis divisez-la en 8 boules. Etalez chaque boule au rouleau en galettes circulaires d'un petit centimètre d'épaisseur.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque galette de beurre fondu sur les 2 faces.
Posez les naans sur une plaque et faites-les cuire au four 5 mn par face.
Retournez-les dès qu'ils sont dorés. Gardez les naans au chaud dans un linge jusqu'au moment de servir.