Recette Cookies cacahuetes-chocolat

Préchauffez le four à 190°. Dans un saladier, travaillez au fouet le beurre ramolli et le beurre de cacahuétes, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et de couleur unie. Incorporez le sucre roux, puis le sucre semoule. Le mélange doit prendre la consistance d'une créme et on ne doit plus sentir les grains de sucre. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et la levure pour éviter la formation de grumeaux. Dans une poële à revêtement antiadhésif, faites légérement griller les cacahuétes, sans ajouter de corps gras. Hachez le chocolat ou râpez-le à l'aide d'une râpe à gros trous. Incorporez le mélange de farine, de bicarbonate de soude et de levure à la pâte. Incorporez ensuite l'oeuf battu en omelette, 2 gouttes d'extrait de vanille, le chocolat et les cacahuétes grillées, puis refroidies. Mélangez bien. Recouvrez une plaque à patisserie avec une feuille de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillére, prélevez des petites quantités de pâte et disposez-les sur le papier, en les espaçant de 5cm environ. Applatissez-les trés légérement avec une fourchette passée dans la farine et donnez-leur une forme réguliére. Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 12 minutes. Une fois ce temps écoulé, retirez-la. Laissez les gâteaux refroidir 1 ou 2 minutes avant de les décoller avec une spatule. Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complétement.