Recette Maamouls aux noix d'eugénie

Préparer la pâte :
Sabler du bout des doigts la farine + beurre ramolli, ajouter en une seule fois le parfum. Former rapidement une boule. Ne pas trop travailler la pâte. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 mn environ. Préparer la farce. Former des boules de pâtes et faire un petit creux (dans lequel on glisse un peu de garniture).
Recouvrir le creux et aplatir un peu le gâteau. Si vous disposer d'un moule à Maamouls mettre la pâte dans le moule afin de réaliser une empreinte.
Sinon créer sa propre décoration en piquant les côtés avec une fourchette ou faire des quadrillages avec un couteau sur le dessus du gâteau.
Disposer les gâteaux sur une plaque beurrées ou papier sulfurisé et mettre au four à 180°C - Th 6 - pendant 20-30 mn. Les gâteaux doivent à peine colorer, les saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.