Recette Fekkas aux amandes

Mettre le sucre en poudre et les oeufs dans une jatte, travailler bien jusqu'à obtention d'un mélange épais, ajouter l'huile et l'eau de fleur d'oranger en continuant à travailler 10 minutes, incorporer les graines de sésames, l'anis, la levure, les amandes concassées, ajouter la farine tamisée peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène et un peu molle que la pâte à pain.
Fractionner la pâte à des morceaux, rouler chaque morceau en forme de baguette.
Mettre dans un récipient le jaune d'oeuf et le sachet de nescafé, mélanger bien.
Enduire les baguettes avec ce mélange, dessiner des trais avec une fourchette sur les baguettes et disposerles sur une tôle huilée.
Mettreles dans un four assez chaud pour faire une demi cuisson, sortirles de four, découper délicatement des biais en lamelles à l'aide d'un couteau aiguisé sans les briser (couperles chaud), disposerles encore une fois dans une tôle non huilée et faire dorer au four.
Conserverles dans une boîte bien fermée.