Recette Terrine de foie gras

Laver bien le foie gras nettoyer-le en enlevant la fiel et le vaisseaux, saler et poivrer, parsemer du muscade.
Poser le foie gras dans un moule à cake en verre de préférence, et faire-le cuire au bain marie pendant une heure à 100° C.
Poser une blanchette de bois sur le foie gras avec 4 boites de conserves posés au dessus de blanchette pour presser le foie gras et chasser la graisse et l'air contenus dans la terrine de foie gras et laisser refroidir pendant une nuit environ puis réserver au frais pour 3 ou 4 jours avant de le consommer
Servir frais.