Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

chacha2 Dim 15 Jan - 9:46

Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

Recette.net

Temps total: 30 mn
Temps de préparation: 15/20 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3 recette notée
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
biche, filet, en, noisettes, riesling, groseilles, viande

Préparation Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

Dans 10 g de beurre blondir les échalotes.
Ajouter le thym, le vin, du sel et du poivre.
Laissez cuire environ 10 mn sur feu moyen.
Pendant ce temps, poêler la viande assaisonnée de sel, de poivre et de quatre-épices, de 2 à 3 mn par face, dans 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile.
Réserver au chaud.
Lorsque la sauce est cuite, filtrer le jus.
Ajoutez les groseilles, et redonner un bouillon.
Hors du feu incorporez des dés de beurre.
Servir bien chaud.

Ingrédients Recette Biche (filet en noisettes) au riesling et groseilles

- 650 g de filet de biche coupé en grosses noix
- beurre
- huile
- 100 g de groseilles fraîches ou surgelées
- 3 brins de thym
- 20 cl de riesling
- 2 échalotes émincées
- quatre-épices
- sel et poivre du moulin

Source:recette.net