Recette Porc à la sauce magique

Emincer l'oignon et le poivron.
Dans un faitout, les faire revenir dans l'huile d'olive et une noix de beurre, d'abord à feu vif pour les faire dorer puis à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants ( environ 10 min).
Les réserver.
Couper le porc en gros cubes et le faire revenir (mais pas cuire) à feu vif dans un peu de beurre.
Une fois les morceaux dorés, les ajouter dans le faitout et terminer la cuisson à couvert à feu doux avec la crème fraîche et le cube pendant quelques minutes.
Rectifier l'assaisonnement (sel poivre), rajouter éventuellement un peu de curry ou d'épice à colombo selon votre goût.