Recette Morue à la nantaise

Faire dessaler la morue toute une nuit (8 à 10 h) dans de l'eau fraîche.
Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terre 40 à 45 minutes (quand les pommes de terre sont cuites, la pointe d'un couteau y rentre toute seule).
Puis vider l'eau de la casserole, laisser les pommes de terre refroidir un peu avant de les éplucher et de les couper en dés.
Préparer la béchamel (voir recette de la béchamel pour les nuls sur le site en multipliant les proportions comme ci-dessus).
Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients (morue, pommes de terre et béchamel).
Rectifier l'assaisonnement et servir dans un plat chaud de service (on peut, si besoin est, réchauffer l'ensemble du plat au micro-ondes).