Recette Quiche garni au thon

Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée et huilée (1 c.à.c d'huile d'olive) en suivant les instructions du paquet.
Entre temps faire revenir les échalotes émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu' qu'à ce qu'ils soit fondus, ajouter le thon coupé en gros morceaux en remuant puis incorporer la crème et laisser mijoter pour quelques minutes.
Hors du feu ajouter l'estragon ciselé, saler et poivrer.
Egoutter les gnocchis, mélanger-les avec la garniture et servir aussitôt.