Recette : Feuilletés d'aubergines à la grecque

anissa1 Jeu 19 Jan - 15:49

Ingrédients

Dans une poêle bien chaude, faites revenir la viande de bœuf avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, les dés de tomates et les feuilles de menthe ciselées. Laissez mijotez le tout 20 minutes environ.
Pendant ce temps lavez et coupez les extrémités des aubergines. Coupez-les en 3 tronçons puis dans ces tronçons détaillez des “ feuillets ” d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
Dans une seconde poêle contenant de l'huile d'olive, faites revenir (3 minutes de chaque côté) les feuillets d'aubergines. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Au moment de servir, incorporez à la viande le yaourt à la grecque. Rectifiez l'assaisonnement.
Puis dans une assiette, dressez la viande et les feuillets d'aubergines en alternance comme un feuilleté. Veillez à répartir équitablement les feuillets entre les 4 assiettes.