Recette : Curry d'agneau à la noix de coco

valli17 Jeu 19 Jan - 13:58

Ingrédients

Découpez l'agneau en gros cubes. Pelez et émincez les échalotes. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
A l'aide d'une pointe de couteau, fendez la peau des tomates sur 1 cm. Plongez-les 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les, passez-les sous un jet d'eau froide et pelez-les.
Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites revenir à feu vif l'ail et le gingembre environ 2 minutes. Ajoutez la viande et faites-la dorer environ 10 minutes à feu vif.
Ajoutez les échalotes et le curry. Poursuivez la cuisson environ 3 minutes. Ajoutez le lait de coco, l'eau, le bâtonnet de Kub Or, les tomates et la banane coupée en morceaux. Mélangez, couvrez et faites cuire environ 40 minutes à feu moyen.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les pommes épépinées et coupées en quartiers à feu vif environ 5 minutes. Dans la cocotte, ajoutez les pommes et la crème et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.