RecetteFondue de poireaux et pommes de terre

Taldu1 Mer 18 Jan - 15:42

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Laure Schohn

Un plat de légumes d'hiver très simple à réaliser et qui accompagne n'importe quelle viande.

FacilePetit Prix

Pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre
1 kg de poireaux (si possible assez fins)
10 cl de crème fraiche
Beurre
Sel et poivre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Préparation Fondue de poireaux et pommes de terre

1Couper les poireaux pour n'en récupérer que les blancs.
Couper les blancs en cylindre (environ 4 par blanc) puis fendre ces cylindres dans la longueur pour obtenir des lamelles.

2Faire fondre une grosse noisette de beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à dorer à feu vif.

3Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en rondelles d'1 cm de large environ.

4Mélanger les pommes de terre aux poireaux dans la sauteuse, y ajouter environ 15 cl d'eau et faire mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu moyen et en recouvrant d'un couvercle.

5En fin de cuisson, saler et poivrer puis y ajouter la crème fraîche. C'est prêt !