RecetteRatatouille

Taldu1 Mer 18 Jan - 15:41

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Sophie Drouaire

Facile

Pour 6 personnes :

5 tomates
2 à 3 poivrons
4 à 6 courgettes
2 aubergines
2 à 3 oignons
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1/2 verre d’huile
1 pointe de Cayenne
sel, poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn

Préparation Ratatouille

1Nettoyez les légumes. Rincez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lamelles. Epluchez les aubergines, coupez-les en dés. Grattez légèrement les courgettes et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et émincez-les.

Ratatouille : Etape 2 2Dans un faitout, faites chauffer l’huile et mettez-y les oignons à revenir.

Ratatouille : Etape 3 3Ajoutez les courgettes et les aubergines. Lorsqu’elles sont dorées, retirez-les et réservez-les.

Ratatouille : Etape 4 4Dans le même faitout, faites revenir les gousses d’ail et les poivrons.

Ratatouille : Etape 5 5Au bout de 5 minutes, mettez les tomates. Laissez revenir 10 minutes en remuant.

Ratatouille : Etape 6 6Ajoutez les courgettes et les aubergines réservées.
Assaisonnez et laissez cuire à couvert, sur feu doux, pendant 1 heure.

Pour finir... Servez chaud ou froid. vous pouvez l'accompagner de graines de couscous (parfumées aux épices du monde).