Recette Clafoutis d'aubergines à la mozzarella

Couper en fine tranches les aubergines.
Les mettre à dégorger dans un saladier avec du sel pendant 30 minutes.
Couper les tomates en fines tranches.
Saler et poivrer.
Couper de très fines tranches de mozzarella.
Eponger les aubergines avec un essuie-tout.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un plat.
Passer un peu d'huile dessus.
Alterner aubergine/tomate/mozarella.
Mélanger les oeufs, la crème liquide, le basilic, le thym et le sel et poivre.
Verser la crème dans le plat et saupoudrer de thym.
Ajouter un filet d'huile d'olives.
Faire cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes.