Recette Salade de poireaux, avocats et crevettes

Maitee26 Mer 18 Jan - 14:20

Recette Salade de poireaux, avocats et crevettes

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Temps total: 40 mn
Temps de préparation: 40 minute
Temps de cuisson: 0 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 2 recette notée
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Poisson / Crustacé Légume / Végétarien Entrée

La recette en quelques mots:
salade, poireaux, avocats, crevettes, poisson, crustacé

Préparation Recette Salade de poireaux, avocats et crevettes

Faire la mayonnaise selon la méthode habituelle, avec les ingrédients indiqués.
Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un saladier avec les crevettes; ajouter l'avocat, le cayenne, le sel et le poivre.
Verser la mayonnaise et bien brasser avec de grands couverts à salade.
Placer 1/2 h au frigo, puis parsemer de ciboulette au moment de servir après avoir encore brassé pour parfaire le mélange."

Ingrédients Recette Salade de poireaux, avocats et crevettes

Pour la mayonnaise :
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
- 12,5 cl d'huile d'olive - 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre à l'estragon
Pour le reste :
- 750 g de poireaux cuits et coupés en rondelles
- 3 pommes de terre cuites, pelées et coupées en dés
- 300 g de crevettes cuites (taille au choix) décortiquées
- 1 avocat assez gros, pelé et coupé menu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée