Recette Rôti de porc mariné au raisin

Mettez le rôti dans un plat creux avec les grains de genièvre, le thym, le laurier, le romarin, du sel et du poivre grossièrement concassé.
Ajoutez le jus du demi citron, le jus de raisin et l'huile, laissez mariner le rôti au moins 8 h en le retournant de temps en temps.
Pelez et émincez les oignons.
Lavez et dégrappez le raisin.
Egouttez et épongez la viande.
Filtrez la marinade.
Dans une cocotte faites fondre le beurre.
Mettez-y le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces en le retournant.
Ajoutez les oignons, laissez-les colorer et mouillez avec la marinade.
Couvrez et laissez mijoter environ 1 h.
Juste avant de servir, délayez le jaune d'oeuf et la crème fraîche, ajoutez-les dans la cocotte.
Ajoutez les grains de raisins et laissez bouillir un instant, puis retirez du feu.
Servez le rôti découpé et nappé de sauce.