Recette Quiche jambon-cresson

Lavez et essorez le cresson.
Mixez les feuilles.
Coupez le jambon en fines lanières.
Fouettez les oeufs, la crème, la Maïzena, du sel et du poivre.
Tapissez de pâte feuilletée un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
Piquez le fond à la fourchette.
Tartinez-le d'une fine couche de moutarde forte.
Eparpillez le cresson et le jambon.
Recouvrez avec le mélange oeufs-crème.
Faire cuivre 20 mn dans le four préchauffé Th 7 (210°C.).
Démouler et servir chaud avec une salade de mâche et de cresson bien moutardée.