Recette Langue de boeuf à la sauce de moutarde

Laver et éplucher les légumes.
Rincer bien la langue de boeuf et tremper-la dans un récipient d'eau froide et vinaigre pendant 10 minutes.
Mettre dans une cocotte l'eau et faire bouillir, ajouter la langue, l'oignon, les carottes, les gousses d'ails, les feuilles de laurier, les clous de girofle, les cubes de bouillon, saler et poivrer, laisser cuire pendant 2h30 minutes, retirer la langue de cocotte, enlever la peau, couper la en tranches,
Mettre dans une casserole le bouillon de cuisson, la crème fraîche, la moutarde délayée dans l'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant sans cesse.
Servir les tranches de langue de boeuf dans un plat accompagné de cette sauce.
Servir chaud.