Recette Papillotte de lieu-noir sur lit de poires avec des tagliatelles au chèvre

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle (ils ne doivent pas colorer). Eplucher les poires et les couper en fines lamelles. Dans une feuille de papier de cuisson (disposer en couches successives) : - les tranches d'1 poire - des oignons cuits - sel, poivre et un peu de sauge - le filet de poisson - crème fraîche - sel, poivre Refermer la papillotte, et recommencer cette même opération pour les 3 autres papillottes.
Enfourner à 180°C (th 6) pendant 30 min; surveiller bien, cela dépend du poisson choisi.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les tagliatelles (environ 2 à 3 min).
Dans un bol, au bain-marie, (= une casserole d'eau chaude avec un bol à l'intérieur), mettre la bûche de fromage de chèvre en morceaux. Laisser fondre doucement, en ajoutant un peu de crème fraîche pour que ça devienne liquide...
Ils ne vous restent plus qu'à déguster !"