Recette Rôti d'agneau à la tunisienne (mosli)

Couper finement les oignons et les faire revenir dans l'huile dans une cocotte-minute.
Enlever le maximum de gras de la viande, la couper en morceaux de taille moyenne, les assaisonner de sel poivre et curcuma (ne pas hésiter sur le curcuma).
Les ajouter aux oignons, faire revenir à feu vif pendant 5 min
Ajouter 2 verres d'eau et fermer la cocotte. Faire cuire après réduction du feu pendant 15 min.
Enlever les morceaux de viande et les placer dans un plat rectangulaire ou oval allant au four.
Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 suivant la taille, couper les tomates en quartiers. Les rajouter à la sauce dans la cocotte, rajouter un demi verre d'eau.
Refermer la cocotte et faire cuire pendant 5 min apres réduction du feu.
Disposer les morceaux de pommes de terre et de tomates entre les morceaux de viande, verser la sauce. (ne pas tout mettre s'il y en a trop).
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pour les faire dorer pendant 10 min environ.